2026年中国餐饮企业发展报告

餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，在释放消费潜力和拉动经济增长方面 发挥着稳定作用。2025年是“十四五”规划收官之年，也是“十五五”规划谋篇布局 的起步之年。在这一关键节点，国家密集释放消费相关政策信号。在政策引导与行业 创新驱动下，餐饮行业焕发出新的活力。

“虽道远且阻，仍向阳而生。”近年来，中国餐饮行业面临着复杂多变的市场环境。 数据显示，近五年餐饮企业存量持续增长，行业竞争日益激烈，受餐饮供需不平衡及 产业链降本增效推进的影响，企业普遍采取“以价换量”策略，导致行业客单价持续 下降，餐饮业正进入以效率和性价比为核心导向的存量竞争阶段。尽管如此，2025年 中国餐饮业依然展现出强劲的发展韧性，全年餐饮收入同比增长3.2%。从细分品类 来看，多个细分市场持续扩容，下沉市场异军突起，成为新的增长极。在资本市场中， 中国餐饮行业也表现活跃，投融资市场出现回暖迹象，行业里掀起上市热潮。港股市 场具有上市周期短、对消费类企业的估值体系更为成熟以及国际化程度高等优势，6 家餐饮企业成功赴港上市，其中茶饮凭借产品标准化程度高、供应链完善、消费频次 高等特点，成为最为亮眼的赛道之一。此外，餐饮行业也呈现出新的发展热点：AI技 术正在重塑餐饮的产业版图，全球化进程从单点试水向体系化拓展转变，“一人食”、 复合型餐饮、国风主题餐厅等情景价值消费场景不断涌现，门店现炒从品牌卖点逐渐 成为行业趋势。餐饮行业的活力不断迸发。

在此背景下，毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会共同发布了 《数智开新局，场景促增长——2026年中国餐饮企业发展报告》，以帮助企业更好地 把握市场机遇，促进企业竞争力的有效提升。该报告从餐饮行业核心数据、政策支撑、 资本运作、发展热点等多个维度出发，深度剖析中国餐饮业发展的现状、机遇以及未 来发展趋势，充分挖掘赋能餐饮价值链成长的新风口，提供资本化运作的应对策略指 导，为餐饮企业穿越经济周期、实现可持续发展提供有益思考。

“乘势而上，再启新程。”展望2026年，中国餐饮行业将以更加多元的姿态拥抱市场 变化，以创新理念引领消费升级，以智能智慧的方式重构行业生态。毕马威中国愿携 手广大餐饮企业，以更加坚定的信心迈向高质量发展的新征程。